Charlando con Ana Perea sobre vitalidad, biodisponibilidad, toxinas, ayuno intermitente…
Bienvenidos y bienvenidas al podcast de Michaël Hontelé. Este es un lugar donde puedes encontrar inspiración para llevar una vida saludable, tanto mental, como emocional. En ello te ofrezco un espacio lleno de información y pautas que ayudan a fortalecer tu propósito de vida.
Michaël: ¡Hola! ¿qué tal? Hoy vamos a hablar de vitalidad, qué es vitalidad, cómo se puede ganar, cómo se mantiene y cómo también se puede perder. Vitalidad, evidentemente, la palabra viene de la vida y es algo que todos los organismos vivos tienen en este universo. Un árbol tiene vitalidad, un animal tiene vitalidad y nosotros también tenemos este aspecto de vitalidad. Ahí intervienen un par de cosas para ganar y mantener vitalidad, que es la alimentación, pero también muy importante: todo lo que es la parte mental, emocional. Si yo vivo una vida con depresión, esto va a disminuir la vitalidad que tengo dentro. Entonces, todo este legado de pensamientos y emociones como consecuencia de mis creencias también generan vitalidad o lo quitan. Aquí tengo a mi lado a Ana Perea Navas. Ana es psicóloga, medicina china, acupunturista, hace kinesiología, tiene su propia práctica y muchos años de experiencia. Ahora, ¿quieres hablar un poco de ti?
Ana: Hola, buenas tardes, Michaël. Pues nada, lo primero agradecerte que me hayas invitado a participar contigo en este podcast sobre vitalidad. Y bueno, casi todo está dicho. Soy psicólogo clínico y especializado en inteligencia emocional y biodescodificación. He hecho también medicina natural, fitoterapia. Todo este tipo de cosas ayudan al cuerpo y a la mente a integrarse.
Michaël: Qué bien, que interesante Ana. Tengo el privilegio de conocerte porque muchas veces cuando tengo un paciente y busco tú inspiración también para abarcar el tema y vienes con tus conocimientos. Me interesa mucho tus conocimientos de la medicina china y la acupuntura, todas esas líneas energéticas que tenemos en el cuerpo de meridianos que seguramente también tiene que ver y a través de ellos puedes leer el cuerpo y también hacer ajustes en el cuerpo, por ejemplo con acupuntura. Para ti, Ana, ¿qué es la vitalidad?
Ana: Bueno, la vitalidad es una energía que nos impulsa a la expansión y al movimiento, puede ser física, mental, espiritual. Yo creo que un poco en un todo, no podemos circunscribirla, ni a lo corporal ni a lo mental. Es un todo como nosotros somos un todo.
Michaël: Sí, por ejemplo, en una persona, ¿cómo se manifiesta la falta de vitalidad en una persona? ¿Qué ves tú en tu práctica?
Ana: Bueno, la falta de vitalidad generalmente se manifiesta en forma de cansancio y fatiga mental, normalmente. Desesperación y desesperanza…
Michaël: ¿Tú ves ahí un componente emocional grande?
Ana: Claro, sí.
Michaël: Y como tratarías esta parte de de la parte emocional, qué haces tú para y saber dónde está la fricción. Digamos.
Ana: En alguna sesión a los pacientes y a todo el mundo nos cuesta abrir lo más íntimo que tenemos a otra persona desconocida, como en este caso soy yo. Vienen a la consulta y no saben. Normalmente, en cuanto al cuerpo les enseño a vivir, a comer. Y, para la emoción,les intentó inspirar para aprender a vivir y desarraigarse de esa manera antigua, de ese cascarón que ya no les sirve para seguir adelante.
Michaël: Sí, es muy interesante. A mi me fascina este tema que describe también a la epigenética. Es como nuestra manera de ver el mundo, esta percepción genera una emoción, y como energía en movimiento, como campo electromagnético, llega a determinar de cierta manera la expresión biogenética de mis células. Hace no mucho estuve escuchando también a otra persona sobre la genética mitocondrial, es decir, la parte de las células, las mitocondrias que generan este elemento que es la energía. Este elemento se llama ATP y sin ATP el cuerpo no se mueve. Necesitamos mucha cantidad de ATP a nivel de sus mitocondrias, que son como antenas dentro de las células. Y, al final, somos un colectivo de 50 o 60 trillones de células que nos dan esta vitalidad. Yo creo que la parte de alimentación también es muy importante en ese sentido. ¿Qué sientes tú?
Ana: Claro, porque como hemos hablado antes de las tres piezas que somos: nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestra espiritualidad (nuestro sentido más elevado). La alimentación, no nos damos cuenta, de que hoy en día es un gran negocio. Hay muchas cosas que son comestibles, pero no son ni alimentación, ni nutrientes. Llo que hacen es dificultar la buena ejecución de nuestro cuerpo para mostrar sus funciones al máximo del potencial que tenemos.
Michaël: Entonces, ¿qué tipo de comida y alimentación favorece esta creación de ATP, a esta creación de vitalidad a nivel celular?
Ana: Sobre todo evitar los alimentos procesados. Alimentos como frutas, verduras, lo más naturales y biológicos que podamos. Sin pesticidas, sí se puede. Considero también que el pan habitual, el que es de un trigo modificado, más que beneficiarnos y darnos energía, como se quiere vender o se quiere creer, nos dificulta casi todo porque daña nuestro intestino y, por lo tanto, otras funciones en nuestro cuerpo. Entonces, ¿se puede comer pan?, ¿se puede comer hidratos de carbono? Por supuesto que se pueden comer. Aunque yo considero que no deben ser la base de la dieta, pero sí se pueden comer.
Michaël: Que interesante que comentes esto de que de los carbohidratos y cómo pueden afectar de alguna manera el sistema digestivo. Más precisamente a nivel del colon donde tenemos esta gran flora intestinal con bioma que nos da protección, que nos da la inmunidad, la fuerza inmunitaria. Esta es la fuerza que nos ayuda cuando nos enfermamos para recuperar su integridad y fortalecerla del cuerpo otra vez. ¿Es verdad que los carbohidratos afectan a esta flora intestinal?
Ana: No es que la afecten todos los carbohidratos, sino que la afectan unos carbohidratos que son o bien procesados o bien modificados genéticamente y el cuerpo no sabe interpretar. La flora intestinal se afecta por muchísimas cosas: por los edulcorantes artificiales, por los carbohidratos artificiales, por el exceso de carbohidratos, aunque sean normales. Los carbohidratos requieren un uso de la insulina muy elevado, ya que hacen un pico de de azúcar y entonces la insulina tiene que actuar. Luego se pueden producir otros procesos. Por ejemplo, en la persona que solamente o que, fundamentalmente, come carbohidratos, se puede producir un suceso que se llama resistencia a la insulina. Ya que se está continuamente segregando insulina para disolver estos picos de glucemia. Hay otras formas de obtener energía. No decimos no completamente a los carbohidratos, pero sí que hay otra forma de dónde podemos nutrirnos. Como por ejemplo, las grasas saludables.
Michaël: Pues se ha hecho un estudio en los Estados Unidos en el que se miró el promedio de carbohidratos en la cesta de compras. O sea, cuando vas al supermercado, se observa qué hay en esa cesta y el 70% de esas sustancias se van a convertir en glucosa, que es azúcar en la sangre. Eso es muchísimo. Esas sustancias eran espaguetis, galletas, bizcochos, pan, patatas, arroces. Me quedé impresionado. Son tantos los hidratos de carbono que ingerimos en relación con verduras y proteínas o proteínas animales que acabamos comiendo.
Estoy de acuerdo contigo que el pico de insulina genera no sólo malestar a nivel de bioma de flora intestinal, sino que también dispara mucho la inflamación en el cuerpo. En esta inflamación se encuentra la base de casi todas las enfermedades metabólicas. Hablo de enfermedades metabólicas que no estamos hablando de trauma, sino de aquellas que sean realmente que se derivan del esfuerzo del cuerpo, de convertir aquello que ponemos en la boca a energía. No hay que olvidar que evidentemente todo lo que yo ponga en mi boca tiene una experiencia de sabor y dice agradable o no agradable. Y luego esto va dirigiéndose lentamente al estómago, me llena el estómago, me da una cierta satisfacción, pero luego a partir de ahí, el cuerpo empezará a interpretar esta comida en un esfuerzo de convertirlo en energía, que llamamos el proceso metabólico. Y cuanto más estrés metabólico hay, más posibilidad tenemos de que el cuerpo se debilite debido a esta inflamación.
Ana: Claro, debido a la inflamación y al exceso de energía que tenemos que utilizar para digerir determinados alimentos. Como tú bien has dicho, yo creo que el estudio se referiría al tipo de carbohidratos que se ingieren, como los azúcares simples.
Michaël: Hablaban de polisacáridos, o sea, realmente son un grupo de azúcares de cierta complejidad, porque también tenemos monosacáridos que son frutas que se absorben muchísimo más rápido y, como consecuencia son menos estrés para el cuerpo.
Ana: Al final todo alimento que tomamos se convierte en azúcar. Tomamos una nuez y también se convierte en azúcar,
Michaël: Porque el azúcar es la base, es la materia prima. Si el cerebro está sin glucosa, este deja de funcionar. Aquí hay un tema interesante. Hay otras maneras de ingerir glucosa de modo indirecto y es a través de verduras, que también son carbohidratos pero más lentos. No van tan rápido y no disparan tanto la insulina y, no se convierten en glucosa si no que se convierten en glucógeno. Este es una sustancia que también tiene la raíz de glucosa y se almacena en el hígado y músculos. Cuando el cerebro necesita glucosa mandará señales al hígado para convertir el glucógeno en glucosa. Este es un sistema bajo demanda. Necesito x cantidad de glucosa y el cerebro lo gestiona de esta manera. Mientras que cuando estamos comiendo croissants, pan, espaguetis, etc., no tenemos este dosificador. Estamos abrumando a un sistema con demasiada glucosa y se genera inflamación. Y es ahí cuando empiezan los temas de diabetes. Es cuando los receptores de las células de la membrana dejan de detectar la insulina. Ya no reconocen porque hay tanta en el cuerpo y se ‘’emborrachan’’ de tanta insulina y dejan de convertir la glucosa en energía dentro de las células. Y ahí tenemos ya una sangre que cada vez es más ‘’dulce’’ con todas sus consecuencias.
Ana: Por eso la ingestión de grasas saludables como hemos hablado antes, tipo Omega, también favorecen la conversión de las grasas en azúcares. Entonces se produce otro tipo de combustión y, no solamente la energía se puede sacar de los carbohidratos, como bien se dice, se suele decir, pero no es exactamente así.
Michaël: Entonces, la gran pregunta surge, hablando de vitalidad y de comida. ¿Qué voy a comer?, ¿qué debo comer si ya no puedo comer pan? Yo me levanto por la mañana y tengo ganas de comer pan, una tostada, un croissant de toda la vida y ahora me están diciendo que esto ya no funciona porque genera enfermedad. ¿Hay una alternativa?
Ana: No es que no se pueda comer pan. Si vamos a comer pan, deberíamos comer un buen pan, que sepamos la materia prima, que sí puede ser que no lleve gluten. Y si sabemos que el grano es biológico y no está procesado, pues mucho mejor. Por ejemplo, un pan tipo camote, trigo sarraceno, espelta si me apuras, incluso avena, que aunque tiene algo de gluten. Aparte, también hay otras alternativas como es el ayuno intermitente, que es muy interesante.
Michaël: Gracias por mencionar este tema, porque el ayuno intermitente es un tema en auge y esto también quiere decir que cada vez hay más documentación y no sólo empírica que describe los resultados, sino también científica. Yo siempre les digo a mis amigos, a mi gente, les pregunto si tienen hambre por la mañanas. Una gran mayoría dice que en realidad se levantan y resulta que no tienen hambre. Entonces, si no tengo hambre, ¿para qué comer? Para qué otra vez abrumar al sistema, poner a trabajar, a digerir y a metabolizar.
Entonces el ayuno intermitente es interesante porque imita, en cierta manera el cuerpo humano en su parte animal. No olvidar cómo era la vida de hace miles de años. O sea, no había armarios, no había neveras y se tenía que trabajar para tener la comida de día. Entonces la gente se levantaba y empezaban a buscar su comida en un estado de hambre. El ADN de nuestro sistema digestivo y el sistema metabólico no ha cambiado en los últimos quince mil años. Entonces, ¿cómo era la vida de aquel entonces?, ¿cómo se ha formado este cuerpo a lo largo de nuestro contexto y nuestro hábitat?. ¿Ha cambiado mucho? Entonces, dices que el ayuno intermitente, es no comer por la mañana y comer un poco más tarde porque estás dando un descanso al cuerpo.
Ana: No comer por la mañana o cenar muy temprano y quedarse una serie de horas para que el organismo tenga la posibilidad de dejar descansar el sistema digestivo, que también consume muchísima energía y muchísima vitalidad. Con esto no estoy diciendo que no hay que comer en absoluto. Luego decimos ‘’si no como me muero’’ No, no te mueres
Michaël: Resulta que cuando estamos en ayuno por la mañana y aguantamos esa sensación de ‘’ahora me comería un croissant’’ esperar un poquito. ¿Sabes por qué? En este momento, cuando tú estás con estas ganas de comer pero te aguantas un poquito, se está creando una hormona muy interesante en el cuerpo humano y se produce solo ahí en este momento que se llama la hormona del crecimiento humano. Es como una pastilla de oro, porque esto alarga los telómeros y otros elementos en el cuerpo que causan más longevidad y más calidad de vida. Es muy interesante entonces, para comprobar cómo sería levantarse por la mañana y no empezar a comer como de costumbre. Comer cuando realmente tengo hambre para comer. Esperar hasta este momento resulta entonces muy beneficioso. Tú sabes que cuando todo el mundo en un ‘’coach’’ de deporte de fitness dirá ‘’oye, no vengas con el estómago lleno’’. Mejor hacer deporte y ejercicio con el estómago vacío porque se rinde más y empiezas a quemar toxinas. Es como la autofagia, empiezas a limpiar el cuerpo por dentro, lo cual es maravilloso.
Ana: Yo he oído de todo por parte de los ‘’coach’’ de deportes’, pero eso también lo he oído decir.
Michaël: Si no puedes, no puedes entrar a un gimnasio después de la cena. Nadie lo hace. De hecho, eso está mal, está muy mal. Es interesante todo este tema de hablar de comida, porque aquí entramos en un tema de querer desestresar mi cuerpo en cuanto a estar 24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año, digiriendo y digiriendo. Entonces, si quiero darle un descanso al cuerpo, sería interesante contemplar no desayunar, tal vez. También sería interesante contemplar, aumentar el factor de reconocimiento de la comida. Con esto me refiero a la biodisponibilidad. Es decir, yo como algo que el cuerpo no le estresa y no le causa estrés para convertirlo en energía. Cuando yo pongo algo en la boca, siendo un ‘’Chupachups’’, un dulce o una zanahoria, el cuerpo lo va a intentar convertir en energía, ya que es su deber. En el caso del ‘’Chupa chups’’, se va a estresar mucho porque no es una sustancia utilizable, no tiene un perfil de biodisponibilidad. Entonces, para desestresarse es interesante comer muchas verduras, porque tiene vitalidad también.
Ana: ¡Claro! Bueno, hablando de la vitalidad, a veces estamos tan saturados de las comidas industriales o comidas procesadas que no son comida. Para recuperar vitalidad hay que realizar un proceso de depuración en el que hacemos una transición y una desintoxicación de alimentos ‘’no biodisponibles’’, que satura muchísimo el sistema digestivo. Entonces, primero limpiamos nuestro cuerpo y luego iniciamos una alimentación más saludable, más bio disponible, más razonable en todos los sentidos y más energizante. Por lo tanto, es interesante contemplar la vía de la desintoxicación. Siempre se han hecho las antiguas purgas que hacían las abuelas, haciéndolo dos veces al año: en primavera y en otoño. Esto lo explico como norma, en el caso que el paciente venga con cualquier patología o simplemente pérdida de vitalidad, es interesante contemplar esto.
Michaël: La pérdida de vitalidad también tiene una gran relación con la presencia de toxinas en el cuerpo. Primero, quiero explicar este tema un poquito. ¿Por qué se dice que tengo toxinas en el cuerpo? Cuando estoy comiendo cosas que mi cuerpo no entiende más que nada por parte del hígado, ya que hay que tener en cuenta que el hígado es el ganglio más grande que tenemos en el cuerpo. Es como un agente de policía que dice esto va a la sangre y esto definitivamente no. Entonces, ¿cuál es el criterio que autoriza al hígado para dejar entrar a la sangre? Es la falta de biodisponibilidad, cuando el hígado no sabe convertir aquello en energía. Se dan como un recorrido de mensajes por todo tu cuerpo pidiendo ayuda y auxilio. Tu cuerpo dice que no tiene ni idea y que esto no es utilizable. Es como poner agua en el tanque del coche y pensar que va andar. No, este coche necesita gasolina. Cuando el hígado dice no, lo hace mediante la creación, de manera inteligente, con la de creación de lípidos, los cuales son pequeños entidades de grasa que van a servir de almacén para almacenar la toxicidad. De ahí, poco a poco, empieza la obesidad. Ya no es un tema de calorías que he comido o que algo que tiene X calorías y ahora tengo que dar la vuelta alrededor de la casa para quemar esas calorías para estar en cero. La obesidad realmente es el cuerpo creando su propio almacén de aquellas sustancias que no entendió y no sabía convertir en energía. ¿Qué dices tú, Ana?
Ana: A eso le llamo yo la grasita que nos salva la vida, para no estar en desacuerdo con nuestro cuerpo. Yo he leído muchos estudios sobre, por ejemplo, sobre tomar refrescos sin azúcares con edulcorantes artificiales. Tú te tomas una lata de refresco y tú puedes pasar al día siguiente dos kilos más o un kilo más. No necesariamente, pero todos creemos, según nos venden, que con este refresco que no me aporta calorías, yo puedo beber lo que me dé la gana. Sin embargo, como el hígado no lo entiende, pues esto poco a poco en un cuerpo que no funciona del todo bien puede ir deteriorando si abusas de estas sustancias. A parte, desequilibra el pH del organismo y también se retiene líquido, etc. Entonces estamos tomando una cosa aparentemente sin calorías o con una caloría y, en realidad, tiene un efecto rebote y un efecto inesperado.
Si tú comes, por ejemplo, vamos a aplicarlo en un solo alimento, con 1.500 o 2.000 calorías de aguacate puede llegar a adelzagar. Pero, si comes 900kcal de donuts y tres vasos de cola sin azúcar con edulcorante, engordaras porque la disponibilidad de la cola es cero y la disponibilidad del donut es cero. Estas son toxinas añadidas al organismo. Al final, el organismo no tiene más remedio que protegerse.
Michaël: El baremo de las calorías es un poco anticuado, ya no lo podemos utilizar para medir el grado de salud que tengo o el grado de comida que debería ingerir. La palabra clave no son calorías, sino es biodisponibilidad, que es lo que el cuerpo entiende. Mi cuerpo es vitalidad y cuando pongo algo en mi cuerpo que tiene vitalidad, como por ejemplo una zanahoria, ahí no hay pelea. En cambio, ingiero un donut que, evidentemente tiene 0 vitalidad porque estaré procesando mucha azúcar, grasas y harinas. Aunque en mi boca mi cabeza dice ‘’oh qué bueno!’’, en el fondo mi cuerpo dice ‘’¿qué es esto’’. Entonces, ahí tenemos el conflicto y, cuanto más conflicto, más se empieza a proteger el cuerpo. Creo que una próxima edición sería muy interesante ver cómo repercute esto en lo que es historia de alcalino, acidez y ácido en el cuerpo, el promedio qué necesitamos de una alcalinidad… De hecho, el cuerpo es alcalino por defecto. El movimiento muscular, produce ácido láctico, que es una acidez, pero se tiene que deshacer. En fin, Ana, ¿tú quieres añadir algo más?
Ana: Bueno, en la medicina china se dice que nuestra energía de riñón es la energía que tenemos para gastar durante toda nuestra vitalidad. Indudablemente, la energía de riñón siempre está en defecto, nunca nos sobra. Es sabio gastar lo que tenemos de una manera adecuada para mantener la vitalidad a cada edad en su justa medida. Se puede aportar con una alimentación adecuada, con una higiene emocional y mental, aprendiendo a vivir y aprendiendo a racionalizar la vida, entendiendo las emociones. Se pueden entender todos los productos que se nos ofrecen en esta tierra para mejorar y conservar lo que tenemos, como pueden ser algunos suplementos y adaptógenos que nos van dando energía progresiva tanto para la tranquilidad, como hacia la vitalidad. También el deporte que tan importante es en nuestra vida; el cultivo de la masa muscular tanto en las mujeres como en los hombres. La oxigenación del organismo en todos los niveles y la respiración.. Todo este tipo de elementos son lo que creo que nos pueden orientar hacia obtener el mayor rendimiento de nuestro cuerpo en cada momento de nuestra vida.
Michaël: Ana Pues si te escucho obtenemos material para diez ediciones más fácilmente. Te quería proponer invitarte un par de veces más (o más) porque es interesante ahora que ya tenemos esta introducción sobre la biodisponibilidad un ayuno intermitente, qué es la vitalidad, sobre la alimentación, la obesidad… La próxima vez podríamos hablar sobre cómo podemos eliminar esa toxicidad. O sea, en cómo podemos perder peso y convertirlo en salud. La vida siempre es así. Entonces sería interesante cómo puedo, con obesidad o con enfermedades metabólicas, migrañas o un colon irritable, ¿cómo se puede volver a la normalidad? Un cuerpo sin toxinas se cura a sí mismo. El cuerpo es una organización celular tan inteligente que tiene la innata capacidad de curarse a sí mismo. Esto es algo impresionante. Eso sí, hay que saber cómo crear este contexto, para que el cuerpo vuelva a tener esta capacidad de curarse a sí mismo. Entonces, la próxima vez, deberíamos saber cómo podemos preparar el terreno para que esto suceda.
También podremos hablar sobre el tema del ejercicio. Conozco ejercicios que son muy fáciles de implementar, que generan bienestar y oxígeno, que destruyen el transporte en oxígeno a todos los rincones de tu cuerpo. También de esa medicina, esos suplementos tan interesantes como los adaptógenos que se adaptan. Por ejemplo, si yo tomo un adaptógeno, como la ashwagandha y tengo hipotiroidismo irá allí donde haga falta. Otra persona tiene un tema de la vejiga o un tema del hígado y la ashwagandhay irá exactamente dónde hace falta, porque se adaptan. Me parece fascinante.
Hablaremos también del daño que hace el estrés emocional y cómo podemos volver a la normalidad de vivir la vida con más sosiego, con más paz interior y con menos estrés. Porque con estrés generamos mucho cortisol y adrenalina desde los suprarrenales que se agotan y cuando más se agotan, más cansancio, menos vitalidad tengo. Entonces todo tiene que ver con ese tema de vitalidad.
Muchísimas gracias Ana por estar aquí. Eres una gran inspiración. Muchísimas gracias y hasta muy pronto.
¿Sientes que tu cuerpo y mente están perdidos?, ¿necesitas recuperar tu vitalidad? Contacta conmigo para recuperar la energía que creías por perdida. Una vida saludable es posible.
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